Barolo D.O.C.G. Nebbiolo 100%
Uve provenienti dallo storico vigneto di Cerequio una tra le più importanti Cru della zona del Barolo.
Fermentazione maiolattica in legno, invecchiamento 32 mesi complessivi circa tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione.
Intenso al naso, pieno al palato (fragola, prugna, ciliegia), tannino fine ma imponente.
Abbinamenti: Carne rossa, arrosto, selvaggina, brasato, formaggi stagionati.

Denominazione: Barolo D.O.C.G.
Varietà: Nebbiolo 100%

Uve provenienti dallo storico vigneto singolo di ‘Cerequio’, una fra le più importanti MGA di tutta la zona di produzione del Barolo. La nostra parcella è sita nel comune di Barolo con esposizione sud a un’altitudine di 350 m ca. s.l.m.; una densità di circa 4.600 piante per ettaro su una superficie di circa 1 ettaro. Le viti hanno un’età media intorno ai 35 anni. Il terreno è calcareo-argilloso con la presenza di Marne di Sant’Agata.
La 2018 è la prima annata di questo importantissimo cru a firma Vietti.

Vinificazione: Raccolta delle uve rigorosamente manuale il 5 ottobre 2018. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre- e post- fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno.

Invecchiamento: 32 mesi complessivi circa tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione.

Descrizione: Rosso rubino intenso. Al naso è inteso, con note di frutti rossi maturi e spezie finissime. Al palato è pieno, si percepiscono note fruttate e agrumate (fragola, pruna, ciliegia). Il tannino è fine ed imponente allo stesso tempo a sostegno di una struttura avvolgente e persistente. Spicca tutta l’armonia e la complessità di uno dei cru più importanti della terra del Barolo. Sul finale si percepiscono note balsamiche che danno vita ad un vino di rara eleganza ed equilibrio.

Abbinamenti: Carne rossa, arrosto, selvaggina, brasato, formaggi stagionati.