Il vino Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP sottozona Terre Aquilane è ottenuto al 100% dal vitigno Montepulciano d’Abruzzo, coltivato nei vigneti situati nel Comune di Capestrano, a un’altitudine di 450 metri s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
Per questo Cerasuolo, la vinificazione è attentamente studiata per esaltare la freschezza e le note fruttate. Si applica una parziale macerazione fermentativa, un processo in cui il mosto rimane a contatto con solo una parte delle bucce, tipicamente il 20%. Questo permette di estrarre il colore desiderato e gli aromi primari senza rilasciare un eccesso di tannini, mantenendo il vino delicato e beverino.

Analisi Sensoriale – Rosa cerasuolo intenso, spiccate note di frutta rossa fresca, come fragola e ciliegia. Al palato, piacevole acidità e mineralità che si fondono armoniosamente con una struttura morbida, offrendo un equilibrio notevole.
Abbinamenti Gastronomici – Il nostro Cerasuolo è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare con grazia e freschezza una vasta gamma di piatti.
Si sposa magnificamente con le tradizionali Pallotte cacio e uova, dove la sua acidità bilancia la ricchezza del piatto. È un compagno ideale anche per le carni bianche, sia alla griglia che in preparazioni più elaborate, e per le zuppe di pesce, esaltandone i sapori delicati senza coprirli.