Se si vuole assaggiare la vera espressione del rum agricolo, allora bisogna provare il Rum J.M, prodotto dall'omonima distilleria nell'isola di Martinica che, da tre generazioni, è immersa in piantagioni di canna da zucchero considerate da tutti come le migliori grazie al particolare microclima generato dal vulcano Mont Peléè.
Giallo ambra intenso, al naso mostra grande maturità con frutta candita, noci, caramelle e quintali di spezie. Sbuffi di tabacco e cannella conducono verso un profilo intenso di sentori di fiori, erbe, menta, caramello, ciliegia sotto spirito e nuance vanigliate. Al palato è ampio, molto caldo, ma la componente alcolica è ben modellata e mitigata da spezie e dolcezza che ne smussano la sensazione. Finale eccellente e di infinita persistenza, riporta al palato tutta una sinfonia di sapori speziati, floreali e sapidi.