Viene ottenuta a partire da vinacce (o "sarpe") di uve Merlot e Cabernet Sauvignon, distillate secondo un antico metodo artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame e caldaiette a vapore a ciclo discontinuo. Successivamente questa grappa viene custodita in piccole botti di rovere francese nelle cantine sotterranee della distilleria.
Di colore gallo dorato intenso, la Grappa Sarpa Oro di Poli porta al naso aromi di frutta esotica e di cedro, arricchiti da sentori di spezie dolci tra cui spiccano la liquirizia e la vaniglia. Al gusto è complessa, avvolgente, elegante e di grande personalità.
Vol alcolometrico: 40%