Sarmede (TV) - Glera 100%
affinamento per 4 mesi
DATI TECNICI 11,5% vol residuo zuccherino 0 g/l
ABBINAMENTO ottimo come aperitivo; a tavola perfetto con piatti di mare, preferibilmente crudo

Viticolura
ZONA DI ORIGINE
Sarmede – TV
VARIETÀ
Glera 100%
VIGNETO
"Verine", vecchio vigneto di famiglia immerso nei Colli Trevigiani; rese inferiori al disciplinare di produzione pari a 150 q/ha
FORMA DI ALLEVAMENTO
doppio capovolto, due cimature e sfogliature manuali all’occorrenza
AMMOSTAMENTO
criomacerazione a temperatura controllata e successiva pressatura soffice delle uve. Separazione del mosto fiore.
FERMENTAZIONE
termocontrollata in vasche di acciaio inox, affinamento per 4 mesi
PRESA DI SPUMA
metodo Martinotti, in autoclave per 30 giorni
DATI TECNICI
11,5% vol residuo zuccherino 0 g/l
CONSERVAZIONE
in luogo fresco e buio, preferibilmente tra i 12 ed i 18°C; evitare lunghe soste in frigorifero
ABBINAMENTO
ottimo come aperitivo; a tavola perfetto con piatti di mare, preferibilmente crudo
SERVIZIO
6-8 °C, stappare delicatamente la bottiglia e versare in bicchieri a stelo lungo