Il Prosecco è un vino delicato e raffinato che si caratterizza per la sua qualità aromatica e la sua freschezza, soprattutto dopo la rifermentazione secondo il metodo Martinotti caratteristico di questo vino e che arricchisce gli aromi fruttati del vino.
Vinificazione: La raccolta è seguita da una pressatura soffice e da una decantazione a freddo del mosto. La fermentazione primaria avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata di 18-19°, utilizzando lieviti selezionati. Il vino viene mantenuto sulle fecce per circa tre mesi e, dopo la chiarificazione, viene messo in autoclave per la fermentazione secondaria. Dopo l'imbottigliamento, viene lasciato riposare per 4-6 settimane prima di essere immesso sul mercato.
Gradazione alcolica 11% dosaggio zuccherino 1,1 gr/lt perlage: fine e persistente
, colore: giallo paglierino brillante
SENTORE: fiori d'acacia, glicine, mele selvatiche e miele di montagna
, aroma: fresco, beverino, floreale